Resep Masakan Ayam Goreng Bumbu Kuning Indonesia
Ini dia lauk kesayangan keluarga kami : Ayam Goreng Bumbu Kuning. Dijamin akan langsung ludes !! Sajian ini tentu sering kamu jumpai di sepanjang pulau Jawa. Bumbu dapat saja bervariasi dari wilayah yang satu ke wilayah lainnya namun intinya bumbunya tentu berisi kunyit yang memperlihatkan warna kuning cocok namanya. Rasanya hmmmmm......bikin ketagihan dech ;-) Crispy & Yummy !!
Tipp : Potong ayam agak kecil - kecil agar bumbu meresap dengan sempurna dan ayam benar benar garing sesudah digoreng.
Bahan:
750 gr ayam
2 eksemplar daun salam
1 batang serai, memarkan
200 ml air dingin
Minyak guna menggoreng
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih, cincang kasar
5 butir kemiri, cincang kasar
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 cm kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt jintan bubuk
1.5 sdt garam atau cocok selera
Cara Membuat:
Potong ayam menjadi sejumlah bagian cocok selera. Cuci bersih, tiriskan.
Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender.
Jika kamu menggunakan blender, ambil beberapa air yang tercantum dalam resep ke dalam blender guna mempermudah proses penghancuran.
Pindahkan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan air (atau saldo air dari 200 ml), daun salam dan serai.
Masukkan ayam, masak dengan api sedang seraya terus diaduk dan dibolak-balik agar tidak gosong.
Kecilkan api, masak hingga ayam nyaris matang, larutan bumbu menciut sehingga tersisa gumpalan bumbu yang menyelimuti ayam.
Cicipi rasa bumbu, andai perlu tambahkan garam cocok selera. (lebih baik tidak banyak asin daripada hambar sesudah digoreng)
Angkat dari api. Pisahkan daun salam dan serai.
Panaskan minyak, goreng ayam dalam minyak yang tidak sedikit dan panas sampai kedua sisinya kering. Tiriskan.
(Anda juga dapat menggoreng dengan Fritteuse (alat goreng deep-fry) dengan suhu 190°C sekitar 4 - 5 menit.
Sajikan panas dengan sayur asem Jakarta, sambal dan lalapan segar.
Catatan Tambahan:
Ayam Goreng bisa kamu buat dalam jumlah tidak sedikit dan direbus sehari sebelumnya, simpan dalam kulkas bareng bumbu marinade dan goreng sesaat sebelum dihidangkan.
0 komentar:
Posting Komentar